Tokunoshima and Coffee
島の自然とともに育つ、豊島珈琲園の原点。
初めまして。豊島珈琲生産者の豊島靖広です。
私は徳之島で生まれ育ち、長年この島で地方公務員として働いてきました。
そんな私が珈琲栽培を始めるきっかけとなったのは、数年前、地元の新聞で目にした「徳之島でも珈琲が育つ」という記事でした。
興味を持ち、徳之島珈琲栽培の先駆者である「よしたま」さんのもとで一から学び、少しずつ畑を広げながら豆を育ててきました。
自然豊かなこの島で、土や風と向き合いながら珈琲を育てる日々は、私にとって新しい人生の楽しみでもあります。
定年退職を機に、「この珈琲を本格的に人に届けたい」という想いが強くなり、息子たちとともに徳之島珈琲の販売をスタートしました。
私の一番の願いは、
珈琲を味わう、あの幸せな時間を、ひとりでも多くの人に届けること。
今日も島の自然とともに、心を込めて珈琲を育てています。
どうぞ、徳之島の風景を思い浮かべながら、
島じかんとともに味わってみてください。
Geography
徳之島は、鹿児島県奄美群島に属する南の島。
東には太平洋、西には東シナ海が広がり、島の中央には緑深い山々が連なります。
温暖な気候と豊かな降雨量。
海風と太陽に包まれたこの環境が、島の暮らしを形づくっています。
自然と共にあること。
それはこの島に生きる人々の、当たり前の日常です。
Population
徳之島の人口はおよそ2万人。
大都市の喧騒とは異なり、
人と人との距離が近く、世代を超えて支え合う文化が今も息づいています。
朝の挨拶、祭りの準備、収穫の手伝い。
暮らしの中に、共同体の温もりがあります。
この島では、「誰かのために」が自然と根付いています。
Culture
闘牛、島唄、豊年祭。
徳之島には、長い時間をかけて育まれてきた独自の文化があります。
自然への敬意と、祖先から受け継がれてきた祈り。
祝いの日も、日常の営みも、
島の文化は今も静かに受け継がれています。
それは形あるものだけではなく、
この土地に流れる“時間”そのものかもしれません。
この風土が、私たちの珈琲の原点です。
1st phase
珈琲を育てる
STEP. 01
苗づくり
コーヒーの栽培は、種から苗を育てることから始まります。
発芽した小さな苗を大切に育て、
健康な苗木になるまで管理を行います。
この苗が、未来のコーヒーの木になります。
STEP. 02
植え付け
十分に育った苗を農園へ植え付けます。
徳之島の自然環境の中で、
ゆっくりと根を張り、
コーヒーの木は少しずつ成長していきます。
STEP. 03
手入れ
コーヒーの木は植えただけでは育ちません。
草刈り、剪定、土壌管理など、
日々の手入れを重ねながら、
健康な木になるよう育てていきます。
STEP. 04
開花
春になると、
コーヒーの木には白く小さな花が咲きます。
ジャスミンのような甘い香りが農園に広がり、
収穫の季節へと向かっていきます。
2nd phase
コーヒーを収穫する
STEP. 05
実の成熟
花が咲いた後、
コーヒーの実はゆっくりと育っていきます。
時間をかけて赤く熟した実は
コーヒーチェリーと呼ばれます。
STEP. 06
収穫
完熟したコーヒーチェリーを
一粒ずつ丁寧に収穫します。
品質を守るため、
収穫は手作業で行っています。
STEP. 07
精製
収穫したコーヒーチェリーから果肉を取り除き、
コーヒー豆を取り出します。
この工程によって、
コーヒーの味わいが大きく変わります。
STEP. 08
乾燥
精製したコーヒー豆をゆっくり乾燥させ、
水分量を整えていきます。
丁寧な乾燥が、
コーヒーの品質を支えています。
3rd phase
一杯のコーヒーへ
STEP. 09
選別
乾燥した豆の中から、
品質の良い豆を選別します。
この工程で、
コーヒーの品質をさらに高めます。
STEP. 10
焙煎
コーヒー豆の個性を引き出すために、
丁寧に焙煎を行います。
焙煎によって、
コーヒーの香りと味わいが生まれます。
STEP. 11
パッケージ
焙煎したコーヒー豆を袋詰めし、
鮮度を保ったままお届けできるよう準備します。
STEP. 12
パッケージ
徳之島の自然が育てたコーヒーを、
あなたの一杯へ。
豊島珈琲園のコーヒーが、
日常の小さな幸せになりますように。
